215西红柿鸡蛋面18M+

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本是因为宝宝生病,不能出门买菜,家里又没有存货

随便做的西红柿鸡蛋面

没有到竟然这!么!好!吃!

真是兜兜转转,还是咱中国菜最好吃

而且,越是家常的菜式,就越可口!


这道西红柿鸡蛋面好吃的秘诀在于

西红柿炒鸡蛋的汤汁,全都包裹在面条上

让面条变得特别有滋味

比干巴巴的汤面好吃多啦




如果你也经常在家做面食

一定也觉得在家做手擀面其实很方便,对吧!

今天,会详细地介绍手擀面的做法


在家吃上一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面

就是这么简单!



食材:面粉100克,清水50克,西红柿一个,鸡蛋两个。

调料:盐,酱油,醋,糖

烹制方法:先煮再炒(炒锅)
参考月龄:18个月
难易程度:中等难度。制作手擀面会有一点难度,因为面条容易粘在一起,注意多洒些面粉。
提示适合对文中所用食材不过敏的宝宝。文中的份量,仅够妈妈和宝宝两个人吃。



1.准备100克面粉,50克白开水。我用的是凉白开,没有用温水,温水和面太软,做手擀面的时候比较容易粘。这个分量非常少,我和宝宝两个人不太够吃,请根据家里人数自行增加配比哈。


2.把水倒进面粉里。 


3.用筷子搅拌,尽量让面粉都沾上水,变成棉絮状。


4.用手掌的力量揉面,这个步骤的重点在于把所有散的棉絮,面粉都揉到面团里就行。


5.看,棉絮和面粉都揉到面团里去了。100克面粉的量非常少,揉出的面团很小吧。


6.把面团拿到揉面垫上,继续用手掌的力量揉,这一步反复揉面团,面团就会越来越光滑啦。经常和面的话,是很快手的,大概5分钟就可以揉得这么光滑。


7.用擀面杖擀成一个薄饼,尽量薄,这样做出来的面团才会柔软。否则太厚,面条不容易煮熟。 一个面团才擀了这么一张薄饼。


8.在薄薄的面饼上洒上面粉,然后翻过来,背面也要洒上面粉哟。


9.然后,把饼像图中这样折起来,洒面粉的目的就是为了防止面饼在这一步粘到一起。同时烧一锅水,做好手擀面就立刻拿去煮。


10.最后,用刀切成一条一条的。想吃宽面就切得宽一点,想吃细面就切得窄一点。


11.重点来了,面条切好之后是折在一起的。先用手把全部面条的一端拿起来,然后抖一抖,再用手捋一捋,折起来的面条就全打开了。


12.面条做好之后,估计锅里的水也烧开了,尽快下锅,否则会容易粘到一起。煮面条的时候,可以洒一点盐进去防粘,然后用筷子经常搅一搅。


水再次烧开后,倒入一碗水,水再次烧开后,再倒入一碗水。反复三次,面条基本上就煮熟了。


13.尝一下面条煮熟后,倒入橄榄油,没有的话就用家里炒菜的油。搅拌均匀,防止面条粘到一起。


14.另起一锅,倒入底油,烧热以后下入鸡蛋液。喜欢吃滑一点的蛋,就用筷子不停地搅动锅底,喜欢吃整块儿,焦一点的鸡蛋,就静止不动,一面煎焦以后再翻面。


15.炒散鸡蛋以后,下入西红柿块儿。尽量用铲子把西红柿的汁炒出来一些。


16.加入小半勺盐,一勺酱油,半勺醋,小半勺糖。想要掌握好放调料的量,就要去尝,然后再调整。醋和糖都不能少,虽然用量非常少,但足以提亮整道菜。


17.下入之前煮熟的面条。翻拌一下,拌匀就可以出锅啦。


18.西红柿的汁,酸酸甜甜,来配面最好吃啦。




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